Kupując truskawki na przetwory wpadły mi w oko ogórki. Nigdy jeszcze nie robiłam ogórków małosolnych a skoro nadarzyła się okazja kupić małe, takie jak lubię, to trzeba było z niej skorzystać.
Kupiłam zatem 1,5 kg, potem okazało się, że za mało bo słoik mam ogromnych rozmiarów więc ogórki zajęły tylko połowę słoja.
Składniki:
- 1,5 -2 kg ogórków gruntowych, najlepsze są małe i twarde. Duże mogą mieć pestki.
- 2 l wody
- 2,5 łyżki soli (przyjmuje się 2 łyżki soli na 1,5 l wody)
- liście plus kawałek korzenia chrzanu
- główka czosnku (obrana)
- 1-2 kopry w całości z łodygą, korzeniem i baldachimem
- 3-5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 listki laurowe
W okresie ogórkowym sprzedają takie zestawy do ogórków zawierające kilka łodyg kopru, chrzan-korzeń i liście, czosnek. Ja użyłam cały taki komplet do moich ogórków. Oczywiście wszystko, łącznie z ogórkami, najpierw porządnie umyłam.
Wykonanie:
Wodę przegotować i ostudzić do temperatury pokojowej, dodać sól, wymieszać.
Na dno dużego szklanego słoja lub kamionkowego garnuszka położyć kawałek liścia chrzanu i baldachim kopru, upychać ciasno ogórki przekładając je pozostałymi dodatkami. Na górę dałam jeszcze duży kawałek liścia i cały koper z korzeniem.
Zalać wszystko wodą z solą. Obciążyć talerzykiem tak aby nic nie wypłynęło na wierzch bo się zepsuje. Po 2-3 dniach ogórki będą gotowe do jedzenia
Moje ogóreczki były gotowe trzeciego dnia.
Przepis sprawdzony, ogórki wyszły wspaniałe.
Smacznego !
